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全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド
鹿児島県
地鶏
クロサツマトリ
黒さつま鶏
| 生産者 | 鹿児島県地鶏振興協議会 |
|---|---|
| 特徴 | 「黒さつま鶏」は，鹿児島黒牛・かごしま黒豚と並ぶ「第３の黒」として，県畜産試験場において，日本三大地鶏のひとつで天然記念物でもある「薩摩鶏」を父方に，「横斑プリマスロック」を母方に６年もの歳月をかけて誕生しました。水分が少なく締まりがあり，筋繊維が細かい肉質が特徴です。弾力がありつつも柔らかい食感が楽しめます。またアミノ酸などの旨味成分を多く含み，脂の乗りもよくジューシーです。 |
| 飼養地 | 鹿児島県内 |
| 鶏種 | ♂薩摩鶏 ♀横斑プリマスロック |
| 月間生産量 | 10,000羽 |
| 出荷日齢 | ♂84日 ♀126日 平均105日 |
| 出荷体重 | ♂2.8㎏ ♀2.6㎏ 平均2.7㎏ |
| 飼育方法 | 平飼い |
| 飼料内容 | 仕上げ飼料に飼料用米を添加 |
| 処理地 | 鹿児島県内 |
| 処理工場名 | 生産者認定小規模処理場 |
| 出荷形態 | 中抜き，正肉１羽セット，副産物（注文生産） |
| 製品の荷姿 | 真空パック（冷蔵・冷凍） |
| 主な出荷先 | 九州，関東，関西，中部，東北 |
| お問い合わせ先 |
◇卸売 全農チキンフーズ㈱（鹿児島県外のみ） |
