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全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド
奈良県
地鶏
ヤマトニクドリ
大和肉鶏
| 生産者 | 奈良県畜産農業協同組合大和肉鶏事業部 |
|---|---|
| 特徴 | 大和肉鶏には、旨味成分として知られるイノシン酸が多く含まれ、イミダゾールペプチドもブロイラーに比べ1.8倍含みます。ニューハンプシャー種と名古屋種の雌にシャモをかけ合わせた３種交配の地鶏です。肉は赤味を帯び、脂質は上品で、スープは透明。肉しまりも良く、歯ごたえも適当で、良く煮込んでも形くずれしません。 |
| 飼養地 | 奈良県奈良市、五條市、大淀町、宇陀市、高取町 |
| 鶏種 | ♂シャモ ♀名古屋種♂×ニューハンプシャー種♀ |
| 月間生産量 | 5,000羽 14,000㎏ |
| 出荷日齢 | ♂130日 ♀149日 平均140日 |
| 出荷体重 | ♂3.3㎏ ♀2.3㎏ 平均2.8㎏ |
| 飼育方法 | 無窓鶏舎、平飼い |
| 飼料内容 | 組合指定配合飼料（飼料米10%を含む穀類61%魚粉2%） |
| 処理地 | 奈良県奈良市、高取町、桜井市 |
| 処理工場名 | 株式会社雅 chick farm、Tファーム株式会社、有限会社フード三愛 |
| 出荷形態 | 丸どり、中抜き、正肉、副産物など |
| 製品の荷姿 | 冷蔵、冷凍（真空パック） |
| 主な出荷先 | 県内、関西、関東 |
| お問い合わせ先 |
◇㈲フード三愛 TEL0744-42-1023 |
