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全国 地鶏・銘柄鶏 ガイド
山形県
地鶏
ヤマガタジドリ
やまがた地鶏
| 生産者 | やまがた地鶏振興協議会 |
|---|---|
| 特徴 | 「やまがた地鶏」は、山形県遊佐町の愛好家が維持保存してきた赤笹シャモの雄と、名古屋種雌との交雑鶏を父鶏とし、母鶏を横斑プリマスロック種とした交配で生産されます。約120日間以上じっくりと育て、うま味に関係するアミノ酸の比率がブロイラーより多く、コクのある味わいで、適度な歯ごたえを持っています。肉色は、特にモモ肉が赤みを帯びており、見た目にも美しく、好評を頂いております。 |
| 飼養地 | 山形県内各地 |
| 鶏種 | ♂赤笹シャモ♂×名古屋種♀ ♀横斑プリマスロック |
| 月間生産量 | 1,700羽 約2,000㎏ |
| 出荷日齢 | ♂120日 ♀140日 平均130日 |
| 出荷体重 | ♂4㎏ ♀3㎏ 平均3.5㎏ |
| 飼育方法 | 平飼い やまがた地鶏の飼養管理マニュアルに準ずる |
| 飼料内容 | やまがた地鶏の飼養管理マニュアルに準ずる |
| 処理地 | 山形県内 |
| 処理工場名 | 山形県内の複数の食鳥処理施設 |
| 出荷形態 | 正肉中心 |
| 製品の荷姿 | 真空パック、冷凍、生鮮 |
| 主な出荷先 | 県内および一部県外 |
| お問い合わせ先 |
◇やまがた地鶏振興協議会事務局 山形県新庄市鳥越字一本松1076山形県農業総合研究センター畜産試験場内 TEL0233-23-8818 |
