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（おことわり）

掲載内容は平成18年11月〜平成19年2月に調査した時点のものであり、その後内容に変更の生じた場合も有り得ます。

また、関係者から回答が得られた国産銘柄鶏（地鶏・銘柄鶏）について掲載しているものであり、全国の全ての国産銘柄鶏を網羅できているものではありません。

「地鶏」「銘柄鶏」の区別については、生産者及び流通業者からの報告内容を社団法人日本食鳥協会が制定した「国産銘柄鶏の定義及び表示」、ならびに平成11年7月に施行された農林水産省の日本農林規格（特定JAS規格−平成17年10月5日改正）の地鶏の定義に基づいて分類したものです。